5 Tips Mudah Memilih Biji Kopi Berkualitas

Biji kopi berkualitas baik akan menghasilkan cita rasa yang enak juga. Saat ini kopi sudah menjadi minuman sehari-hari kebanyakan orang hampir di seluruh dunia. Bagi sebagian besar pecinta kopi, kualitas biji kopi tidak boleh sembarangan karena akan menghasilkan cita rasa yang berbeda. Kualitas biji kopi sendiri merupakan ilmu yang harus dipahami oleh para pecinta kopi sehingga mereka tidak rugi ketika membeli biji kopi. Berikut ini adalah panduan cara memilih biji kopi yang baik menurut Kementerian Pertanian Republik Indonesia.
1. Cek tanggal roasting untuk biji kopi jenis roasted
2. Aroma yang khas adalah ciri biji kopi berkualitas
3. Biji kopi berkualitas dilihat dari warnanya
4. Fisiknya sempurna
5. Biji kopi berkualitas tergantung dari selera kopi

Biji kopi berkualitas berasal dari pemanenan
Buah kopi yang telah matang akan dipanen dan harus dilakukan penyortiran terhadap kualitasnya. Buah kopi yang baik akan menghasilkan biji kopi berkualitas baik pula.
Ciri buah kopi yang baik yaitu memiliki warna merah tanpa cacat, buah tidak kosong, tidak terserang hama serangga, kopi yang berwarna hijau dan kopi lanang dipisahkan dari buah kopi berwarna merah. Kalau terserang hama atau kutu, pastikan basmi tuntas dengan obat kutu kopi terpercaya.

Cara menyortir biji kopi berkualitas yang telah diproses
Buah kopi yang telah dikeringkan dan dikupas hingga menjadi biji kopi selanjutnya disortir lagi untuk mendapatkan biji kopi berkualitas. Ada beberapa kriteria untuk menyortir kualitas biji kopi yang baik yaitu:
● Berdasarkan cara pengolahan dan jenisnya
● Pembersihan biji kopi dari sisa kulit tanduk dan buah kopi yang belum terkelupas
● Pemisahan biji kopi yang pecah atau cacat