Dilihat 382x

Bawang hitam mungkin masih terdengar asing bagi kebanyakan orang. Padahal, khasiat bawang hitam ternyata sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Apa itu bawang hitam?
Bawang hitam adalah bawang yang dihasilkan dari pengawetan bawang putih pada suhu 60-76? selama tiga hingga empat minggu. Pengawetan ini menimbulkan reaksi Maillard, di mana terjadi proses kimia antara asam amino dan gula pereduksi yang membuat warna, tekstur, aroma, serta rasa bawang berubah.
Bawang menjadi berwarna hitam, bertekstur kenyal, terasa manis, dan baunya tidak menyengat. Kandungan nutrisi pada bawang hitam juga semakin meningkat sehingga baik untuk dikonsumsi.
Bawang hitam mengandung antioksidan, kalori, lemak, dan serat yang lebih tinggi dari bawang putih biasa. Bawang hitam juga mengandung natrium, zat besi, karbohidrat, dan vitamin C. Dua sendok makan bawang hitam yang telah dihaluskan kira-kira mengandung:
• 40 kalori
• 4 gram karbohidrat
• 1 gram protein
• 2 gram lemak
• 1 gram serat
• 160 mg sodium
• 0,64 mg zat besi
• 2,2 mg vitamin C
• 20 mg kalsium
Kandungan antioksidan yang tinggi dan nutrisi lain yang terkandung pada bawang hitam tentunya bermanfaat untuk kesehatan

Share: Laporkan Iklan